Sokan úgy vélik, hogy a csirke a legegészségesebb húsfajta, de ez nem feltétlenül igaz. Egy új tanulmány szerint a sovány marhahús talán kíméletesebben hat a bélflórára, mint a csirkehús. A különbség kicsi, de a kutatók szerint a felfedezés fontos lehet a jövő étrendi ajánlásainál.
A szakemberek régóta tudják, hogy a rostban gazdag gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és az erjesztett tejtermékek támogatják a jótékony bélbaktériumok működését. Ezzel szemben a húsban, zsírban és cukorban gazdag étrend gyakran a mikrobiális sokféleség csökkenésével jár. Korábbi vizsgálatok azonban főként a húsos és vegetáriánus étrend közötti különbségekre fókuszáltak, ritkán elemezték külön a húsfajták hatását. Most az derült ki, hogy talán a sovány marhahús jobb opció a csirkénél - írja a Fox News.
Sovány marhahús vs. Csirkehús
Spanyol kutatók a Pireneusokban őshonos Pirenaica marha sovány húsát hasonlították össze a csirke sovány fehér húsával. A cél az volt, hogy kiderüljön, melyik fehérjeforrás hogyan befolyásolja a bélflóra sokféleségét - írja az origo.hu.
Az eredmények szerint mindkét hús mérsékelt változást okozott. Az összesített mikrobiális diverzitásban nem volt szignifikáns eltérés,
de a csirkehús fogyasztása kisebb sokféleséget és néhány jótékony baktérium visszaesését hozta.
A sovány marhahús esetében csak egy baktériumcsoport, a Chloroflexota csökkenését figyelték meg, viszont nőtt a Blautia aránya, amely segíthet védeni a bél nyálkahártyáját és mérsékelheti a gyulladást.
Miért fontos a mikrobiális sokféleség?
Az alacsonyabb bélbaktérium-diverzitás összefügghet több krónikus betegséggel, például a gyulladásos bélbetegséggel, a 2-es típusú cukorbetegséggel, a szív- és érrendszeri problémákkal valamint az elhízással.
A kutatók szerint a sovány marhahús – különösen a Pirenaica fajta – beillesztése az egészséges étrendbe nemcsak a bélflórára, hanem más egészségügyi mutatókra is kedvezően hathat.
Hogyan zajlott a vizsgálat?
A tanulmányban 16 egészséges, többségében 18–22 éves ember vett részt. Nyolc héten át heti háromszor fogyasztottak sovány marhahúst vagy csirkehúst ebédre, majd öt hét szünet után átváltottak a másik húsfajtára. A húsokat párolták, sütötték, grillezték vagy rántották. A vizsgálati szakaszok elején és végén az alanyoktól székletmintákat vettek.
A marhahús előnyei és a kutatás korlátai
A Pirenaica marhahús gazdag
- káliumban,
- cinkben
- és B-vitaminokban,
ami hozzájárulhatott a kedvezőbb hatásokhoz. Az eredmények azonban nem általánosíthatók minden marhahúsra, és a résztvevők étrendjét sem kontrollálták teljesen. A kutatás kis mintaszámmal dolgozott, így az eredmények csupán előzetesnek számítanak. A tudósok nagyobb és változatosabb vizsgálatokat sürgetnek.
Mit mondanak a szakértők?
Hope Barkoukis, a Case Western Reserve University táplálkozástudományi tanszékének vezetője szerint a vizsgálat jól mutatja, milyen fontos szempont a hús minősége és a mértékletesség. Szerinte a sovány marhahús lényeges része lehet egy kiegyensúlyozott étrendnek. Shalene McNeill, az NCBA táplálkozástudományi igazgatója hozzátette: a korábbi kutatások is alátámasztják, hogy a sovány marhahús beilleszthető az egészséges étrendbe.
A marhatenyésztők a Beef Checkoff programon keresztül finanszíroznak ilyen jellegű kutatásokat, hogy jobban megértsék a marhahús egészséges életmódban betöltött szerepét.
Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat: Facebook, Telegram, Twitter!
Legfrissebb híreink: Orosz-ukrán háború, Mozgósítás, Kárpátalja hírek
Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat: Facebook, Telegram, Twitter!
Legfrissebb híreink: Ukrajnai háború, Mozgósítás, Kárpátalja hírek, Ukrajna elnöke
A bűnszövetkezet összes tagját tetten érték, amikor éppen egy újabb helyi lakost raboltak el, és pénzt próbáltak kizsarolni tőle.
A szankciós és politikai nyomás csökkenése az agresszor katonai ambícióinak növekedéséhez vezetett.
Az ukrán elnök jelezte, hogy ezt összekapcsolja a 90 milliárd eurós uniós hitel blokkolásának feloldásával.
A cél a társadalmi ellenállóképesség erősítése a növekvő geopolitikai feszültségek és a természeti katasztrófák közepette.
Az emésztés sebessége számos betegség kialakulására hatással lehet.
Az előzetes adatok szerint az SZBU drónjai öt, egyenként 20 ezer köbméter kapacitású nyersolajtartályt rongáltak meg.
A döntés hátterében elsősorban nem politikai, hanem nagyon is személyes és gazdasági okok állnak.
Ukrajna már 10 éves drónszállítási megállapodást írt alá három közel-keleti országgal.
A holland hatóságok elutasították Pavel Kriszevics orosz művész és korábbi politikai fogoly vízumkérelmét.
