Borkészítés

A legtöbb borhiba ma is megelőzhető, ha odafigyelünk a részletekre.

A 2025-ös év igazi próbatétel volt a szőlősgazdák számára.

Az erjedés biokémiai folyamata rendkívül összetett, és számos tényező befolyásolja a végeredményt.

A borfogyasztás, így a borászat is szinte egyidős az emberiséggel.

Az idei év tanulságairól kérdeztük Sass Krisztiánt, a kígyósi Sass családi szőlőbirtok és pincészet szakmai irányítóját.

Szakmai találkozót tartottak a Beregszászi Szent Vencel Borrend tagjai.

November 22-én immáron tizennyolcadik alkalommal került megrendezésre Budapesten a Csávossy György Kárpát-medencei borverseny.

Nézzük sorba a legfontosabb borhibákat és azok kezelését, megelőzését.

A szőlő préselése során kinyert must önmagától is erjedni kezd, a benne lévő cukrok pedig alkohollá alakulnak, miközben széndioxid és hő keletkezik.

A bakteriális vagy biológiai almasav bontás azóta ismert, amióta bort készítenek.

Az angliai Cockermouthban ásatásokat végző régészek a borkészítés görög istenét, Silenust ábrázoló mellszobrot tártak fel.