Az éghajlatot nem tudjuk megváltoztatni, nekünk kell igazodni a sokszor igencsak szélsőségessé váló időjárási körülményekhez, hangzott el azon a kései Márton-napi libatorral egybekötött szakmai találkozón, amelyet a Beregszászi Szent Vencel Borrend tagjai tartottak a Sörkert Étteremben.
Megnyitó beszédében Nagy László nagymester úgy fogalmazott, hogy az átlagosnál valamivel jobb évjáratnak tekinthető az idei, ám ahhoz, hogy a szőlészek minőségi termést szüreteljenek, az idény folyamán bizony nagyon oda kellett figyelni a növényvédelemre. A borok értékesítését mind a visszaeső turistaforgalom, mind a csökkenő megrendelések száma negatívan befolyásolta, ám sokakkal együtt mi is abban bízunk, hogy a következő év meghozza a várva várt békét, és minden visszatér a normális kerékvágásba.
Galajda József ceremóniamester arra kérte fel a jelenlévő borlovagokat, hogy beszéljenek az idei esztendő kihívásairól és mutassák be legsikerültebb boraikat. A bormustra során elismerésben részesült a kígyósi Nagy Sándor Semillon, a beregszászi Nagy László Irsai Olivér, Jakab Sándor Hárslevelű, a kígyósi Kész Elemér küvé, a benei Biró Ernő Ottonel Muskotály és Varga István Királyleányka, valamint a Sass pincészet rózsaszín Bakator bora.
Míg bő egy-két évtizeddel ezelőtt a későn beérő Cabernet sauvignonból csak 7-8 évente tudtunk minőségi bort készíteni, az utóbbi évtized szinte valamennyi évjárata sikeres volt ebből a szempontból. Ez is bizonyítja, hogy időjárásunkra egyre inkább a mediterrán éghajlat lesz a jellemző, kezdte előadását Sass Krisztián, a kígyósi Sass pincészet szakmai irányítója. Mivel az éghajlat megváltoztatására nincs módunk, az új körülményekhez nekünk kell maximálisan alkalmazkodni. Hagyományos fajtáink, így a Furmint, a Bakator, a Hárslevelű termesztése hosszú időn át azért szorult háttérbe, mert ezek gyakran az október végi–november eleji szüretelést igényelték. Most viszont a korai kitavaszodásnak, a hosszan tartó nagy nyári hőségnek köszönhetően már október elején-közepén betakaríthatók. Ezzel szemben a szakemberek azt figyelték meg, hogy a Rajnai Rizling, a Traminer, a Chardonnay szőlőbogyóiban a forróság miatt megbomlik a savak és cukrok egyensúlya, méghozzá az utóbbiak javára, így végeredményben gyakran egy lelágyult, kevésbé karakteres bort kapunk. Ebből következik, hogy az új telepítéskor érdemes a régi, hagyományos fajtákat előnyben részesíteni. A borászok számára komoly kihívást jelent az is, hogy a lerövidült vegetációs időszak miatt a mustban a megszokottnál kevesebb aromaanyag és mikroelem halmozódik fel, amelyet a finom seprőn való érleléssel tudunk valamelyest kompenzálni.
Minden esztendő más-más növényvédelmi stratégia követését igényli, mutatott rá hozzászólásában Varga István benei szőlész-borász. Nagyon oda kell figyelni a zöldmunkára, arra, hogy a lombkorona szellős legyen, ugyanakkor a fürtöket ne érje hosszan a délutáni napsugár, mivel az könnyen napégéshez vezethet. Varga István beszámolt egy örvendetes fejleményről: az utóbbi években a kárpátaljai termelők boraikkal egyre több nemzetközi megmérettetésen vesznek részt és ezeken mind rangosabb helyezéseket érnek el. Borászaink legutóbb a XVIII. Csávossy György Kárpát-medencei Borversenyen szerepeltek sikeresen.
Természetesen a feltálalt lúd mellcsontjából a jelenlévők megpróbálták megjósolni, hogy milyen karácsonynak, illetve télnek nézünk elébe. Bizony, ennek a lúdnak a fehér csontja száraz, kemény telet ígér.
Kovács Elemér
Iratkozzon fel a Kárpátinfo.net csatornáira:
Facebook, Instagram, Twitter, Telegram
Olvassa a Kárpátinfo.net híreit a Google News oldalon.
Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat: Facebook, Telegram, Twitter!
Legfrissebb híreink: Ukrajnai háború, Mozgósítás, Kárpátalja hírek, Ukrajna elnöke
Forrás
Legolvasottabb
