A Pro Agricultura Carpatika Alapítvány az Európai Unió által támogatott határon átnyúló program keretében a vidék kulturális örökségünk megőrzésére vállalkozott, arra, hogy a hagyományos tudás átadását megvalósítsa a jövő generációja számára. Ebből a célból Nagydobronyban gasztronómiai workshopot tartottak a hagyományos ételeink iránt érdeklődő, illetve azok irányában elkötelezett gazdaasszonyok részvételével. Az ételek elkészítésébe bevonták a Kárpátaljai Magyar Líceum nagydobronyi bázisán tanuló szakácsnövendékeket is.
„Derelye, magyar ember ereje” – tartja a régi mondás. Ezúttal hagyományos módon négyféle derelye készült: lekváros, túrós, krumplis és húsos. Emellett az asszonyok megfőzték nagy-és dédszüleink korának egyik legnépszerűbb levesét, a rántott paszulyt is.
Az alkalom kezdetén Szanyi Éva, a program szervezője köszöntötte az egybegyűlteket, s arról tájékoztatott, hogy a gasztronap során a főzés mellett a gyerekek számára kézműves foglalkozásokat is tartanak.
Őrhidi László, az alapítvány elnöke beszámolt róla, hogy a hagyományos gasztronómiai értékek megmentését és továbbadását a szervezet munkatársai és aktivistái már évekkel ezelőtt felvállalták. Először a régi receptek felgyűjtésére, széleskörű megismertetésére helyezték a fő hangsúlyt, majd a gazdaasszonytagozat megalakulásával egyre több hagyományos ételt tálaltak fel a különböző rendezvényeken. Az ételek elkészítését a TV21 Ungvár egyik gasztronómiai műsorában is nyomon követhették a nézők. Ezek az ételek szezonális jellegűek és nagyon egészségesek. Kár lenne, ha a kárpátaljai magyar családok napi menüsorából kikopnának. A hagyományos gasztronómia kultúránk egyik fontos része, azt tovább kell adni a következő nemzedékeknek, mutatott rá az elnök.
Varga István projektmenedzser a „Közös hagyományok és a kézműves mesterségek megőrzése Szatmár megye és Kárpátalja régióiban” elnevezésű nemzetközi projektről elmondta, hogy azt a Szatmár Vidék Fejlesztéséért Egyesület (romániai vezetőpartner) és a Pro Agricultura Carpatika Kárpátaljai Megyei Jótékonysági Alapítvány (ukrajnai partner) valósítja meg az előttünk álló egy év során. A program résztvevői összesen több mint harminc rendezvényt terveznek 2025-ben megszervezni a két országban, köztük kézműves és gasztronómiai work shopokat, tematikus versenyeket, oktatási kezdeményezéseket gyermekek és felnőttek számára, valamint egy nagyobb lélegzetű bor- és gasztronómiai fesztivált. Mivel nagyobb fesztiválok szervezésére a háború miatt vidékünkön nincs lehetőség, kézműveseink a szatmári kollégák által lebonyolított vásárokon mutatják majd be termékeiket. Ezekből persze itt is nyílnak kisebb kiállítások. A líceumok diákjainak pedig módjukban áll majd a hagyományos ételek készítését elsajátítani. Emellett készül egy nagy receptes könyv, amely a két régióban népszerű ételek elkészítésének módját taglalja majd, különös tekintettel a hasonlóságokra és az eltérésekre.
Kovács Elemér
Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat: Facebook, Telegram, Twitter!
Legfrissebb híreink: Ukrajnai háború, Mozgósítás, Kárpátalja hírek, Ukrajna elnöke
Forrás
A csapásokban legalább 14-en megsérültek, köztük egy gyermek.
Orosz titkosszolgálati megbízásból ölhetett meg egy ukrán katonát egy 26 éves nő Ungváron. A rendőrség őrizetbe vette a gyanúsítottat.
Az orosz hadsereg két rakétával, valamint 107 csapásmérő és álcadrónnal támadott ukrajnai célpontokat péntekre virradóra.
Halálos közlekedési baleset történt a Munkácsi járásban, Sztrabicsovo (Mezőterebes) közelében. Egy 34 éves gyalogos a helyszínen meghalt.
A fronton életét vesztette Mihajlo Roszoha, kárpátaljai katona. Hosszú ideig eltűntként tartották nyilván, halálhírét most erősítették meg.
A csapásokban lakónegyedek és egy kereskedelmi hajó kapott találatot, két ember pedig életét vesztette.
Az év eleje óta a megyében összesen 17 ember vesztette életét tűz következtében.
Voliny megyében büntetőeljárás indult egy 38 éves nő ellen, akit kiskorú gyermekkereskedelemmel gyanúsítanak
A létesítményt ért találat komoly fennakadásokat okoz az Oroszországon belüli olajszállítás logisztikájában.
Felszólították egyúttal az unión kívüli országokat, hogy segítsenek az ukrán finanszírozási nehézségek áthidalásában.
