A Pro Agricultura Carpatika a „Határon Átnyúló Együttműködési Program a közös hagyományok és kézműves mesterségek megőrzésére Szatmár megye és Kárpátalja régióban” címet viselő projektje keretében június 20-án Nagydobronyban sikeresen valósította meg a hatodik gasztroműhelyét. A program célja a kárpátaljai gasztronómiai örökség megőrzése és népszerűsítése, különös tekintettel azokra a hagyományos családi receptekre, amelyek generációkon át öröklődnek, és közösségmegtartó szerepet töltenek be.
A nap középpontjában ezúttal egy ízletes, nyári menü és a közösségi élmény állt. A program vezetőpartnere, a Szatmár Vidékfejlesztéséért Egyesület (Románia) jóvoltából ezúttal avasújvárosi módra készült körömpörkölt petrezselymes-vajas krumplival került a tányérokra. A helyiek pedig ecetes lét, kapros-tejfölös mártásban tálalt újkrumplit, kovászos uborkát, meggyes tarkatortát tettek a közös asztalra. A főzés ideje alatt sem maradt üres a gyomor, hisz a férfiak szorgoskodásának köszönhetően házi, ropogós tepertőt falatozhatott mindenki friss kenyérrel és újhagymával, miközben a konyhát belengte az ismerős házias ízek illata.
A sajtónak nyilatkozva Varga István programmenedzser (Pro Agricultura Carpatika JA) a kezdeményezéssel kapcsolatban elmondta: „Ennek a partiumiakkal együtt indított közös európai uniós projektnek több célkitűzése is van. Az egyik egy közös receptkönyvnek a kiadása. Úgy véljük, az összegyűjtött recepteket nem lehet csak úgy beletenni egy könyvbe, nagyon jó az, ha „élesben” is kipróbáljuk ezeket, megnézzük, ki hogyan készíti el akár ugyanazt az ételt. Bár légvonalban nagyon közel vagyunk a szatmáriakhoz, hiszen 30–50 kilométerre vannak tőlünk, mégis hatalmas eltérések vannak akár ugyanannak az ételnek az elkészítésében. A tervezett receptes könyvben megpróbáljuk a közös dolgokat és az eltéréseket is bemutatni. A receptek összegyűjtésénél a cél az, hogy újra megtanuljuk azokat a konyhai praktikákat, amelyeket eleink alkalmaztak. Tehát a nagyszülőknek, a dédszülőknek a receptjei igyekszünk feleleveníteni és újratanulni. Hisz ezek is jelzik, hogy ugyanahhoz a nemzethez tartozunk, közösek a tradícióink, így ezekhez a hagyományokhoz akarunk visszanyúlni.”
A műhelymunkát ezúttal is barátságos légkör, finom ízek és élményekben gazdag pillanatok jellemezték.
Természetesen a gyermekek is aktív részesei voltak a napnak – nagy lelkesedéssel készítettek illatos levendulapárnákat a kézműves sarokban.
Kósa Eszter
Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat! Értesüljön időben a legfontosabb ukrajnai és kárpátaljai hírekről! Kövessen minket Facebookon, Instagramon, Twitteren vagy iratkozzon fel Google News csatornánkra!
Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat: Facebook, Telegram, Twitter!
Legfrissebb híreink: Ukrajnai háború, Mozgósítás, Kárpátalja hírek, Ukrajna elnöke
