Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) új irányelveket adott ki, amelyek azt javasolják, cseréljük le a konyhai szekrényben rejtőző sót egy alacsonyabb nátriumot tartalmazó helyettesítőre. A sófogyasztás csökkentése hosszútávon hozzájárulhat a magas vérnyomás, a szívbetegségek és a stroke kockázatának mérsékléséhez. De mik is pontosan ezek a sóalternatívák? És miért ajánlja ezt a WHO?
A kevesebb só (nátrium-klorid) fogyasztásának ajánlása nem új keletű; évtizedek óta része a nemzetközi táplálkozási irányelveknek. Ennek az az oka, hogy a bizonyítékok egyértelműen azt mutatják, hogy a sóban található nátrium túlzott bevitele károsíthatja egészségünket. A sófogyasztás csökkentése ráadásul hosszútávú egészségügyi pozitívumokkal járhat - írja az origo.hu.
A túlzott nátriumbevitel növeli a magas vérnyomás kockázatát, amely több millió embert érint világszerte. A hipertónia pedig növeli a szívbetegségek, a stroke és a vesebetegségek kockázatát, valamint számos más egészségügyi problémát okozhat
– mondta Xiaoyue (Luna) Xu, a School of Population Health oktatója a ScienceAlert online tudományos portálnak.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) becslései szerint világszerte évente 1,9 millió haláleset tudható be a túlzott sófogyasztásnak:
- a tudósok legfeljebb napi 2 gramm nátrium fogyasztását ajánlják,
- átlagosan azonban ennek több mint kétszeresét, körülbelül 4,3 grammot fogyasztunk naponta.
A legnagyobb nehézséget az jelenti, hogy a kevesebb só fogyasztása kevésbé sós ízt eredményez, miközben változásokat igényel a megszokott ételkészítési módszerekben.
A sófogyasztás átka
A legfőbb alacsony nátriumtartalmú sóhelyettesítő a káliummal dúsított só. Ebben a termékben a nátrium-klorid egy részét kálium-kloriddal helyettesítik.
A kálium egy létfontosságú ásványi anyag, amely kulcsszerepet játszik a szervezet működésében. A friss gyümölcsök és zöldségek magas káliumtartalma az egyik fő oka annak, hogy ezek az élelmiszerek annyira egészségesek. Ám miközben az emberek a szükségesnél több nátriumot fogyasztanak, sokan nem jutnak elegendő káliumhoz. Az ezzel dúsított só egészségügyi előnyei közé tartozik, hogy csökkenti a bevitt nátrium mennyiségét, miközben növeli a kálium bevitelt. Mindkettő segít csökkenteni a vérnyomást
– magyarázta Bruce Neal, a George Institute Australia, George Institute for Global Health ügyvezető igazgatója.
Hozzátette: a hagyományos só káliummal dúsított sóra való cseréje a nagyszabású klinikai vizsgálatok szerint csökkenti a szívbetegségek, a stroke és a korai halálozás kockázatát.
A WHO tagállamai 2013-ban vállalták, hogy 2025-re 30 százalékkal csökkentik a lakosság nátriumbevitelét. A sóbevitel csökkentése azonban rendkívül nehéz feladatnak bizonyult. Úgy tűnik, a legtöbb ország nem fogja elérni az Egészségügyi Világszervezet által kitűzött célt 2025-re. A WHO ezért most 2030-ra fogalmazta meg ugyanezt a célt.
A váltás legfőbb előnye az, hogy nem kell teljesen lemondani a sóról, hanem egyszerűen kicserélhetjük egy egészségesebb változatra. A káliummal dúsított só ráadásul pont ugyanúgy néz ki, és ugyanúgy használható fűszerezéshez és receptekhez, így a legtöbb ember nem érzékel jelentős különbséget az ízében.
A káliummal dúsított só eddigi legnagyobb kísérletében az emberek több mint 90 százaléka még öt év után is használta a terméket. A fő kihívást azonban a káliummal dúsított só megfizethetőbbé és hozzáférhetőbbé tétele jelenti: a kálium-klorid előállítása ugyanis jelentősen drágább, mint a nátrium-klorid.
Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat: Facebook, Telegram, Twitter!
Legfrissebb híreink: Ukrajnai háború, Mozgósítás, Kárpátalja hírek, Ukrajna elnöke
Csapást mértek az ukrán erők az orosz fekete-tengeri flotta Sztrileckij nevű hadihajóforgalom-irányító pontjára.
Csapon végső búcsút vettek a háborúban elesett Szerhij Pireutól.
Törökországban, az Ararát-hegy lábánál egy különös kőzetképződmény lapul a hegyoldalban, amely pontosan akkora, mint a Bibliában leírt Noé bárkája.
Új korszak a határátlépésben: az eCserha rendszer júniustól a személyautók számára is elérhető lesz.
A 380 évvel ezelőtt létrejött ungvári unió egyházi, szellemi és kulturális örökségéről tartottak konferenciát Beregszászon.
A megkezdett növényvédelmi munkákat folytatni kell, különös figyelemmel a gombás betegségekre és a kártevők elleni védekezésre, még termés hiányában is!
A csapásoknak halálos áldozataik is vannak, lakóházak rongálódtak meg, ipari, vasúti és kikötői infrastrukturális létesítményekben keletkeztek károk.
Ha Oroszország agressziót indítana a Suwalki-folyosó körzetében, elveszíthetné Kalinyingrádi területét.
Kárpátalján őrizetbe vették a katonai orvosi bizottság vezetőjét, aki pénzért hamis igazolásokat adott. Több mint 11 millió hrivnyát foglaltak le.
Ukrajna nem fogad el „lépcsőzetes” EU-tagságot – jelentette ki Andrij Szibiha külügyminiszter. Szerinte Kijev gyorsan halad az EU-csatlakozás felé.
