Ezért ne csak újévkor edd: a lencse 5 áldásos hatása

Növényi étrendet követve a hüvelyesek hetente több alkalommal, sokszor naponta többször is a tányérunkra kerülnek. Bár hazánkban még mindig számos tévhit övezi a hüvelyesek fogyasztását, a nagyszabású meta-analízisek alátámasztják, hogy hihetetlen egészségmegőrző hatással bírnak. Nagy hiba őket csak az újévi szezonra időzíteni, a hüvelyeseknek – köztük a lencsének – rendszeresen ott a helye a tányérunkon!

Magas tápanyagtartalom alacsony kalóriatartalom mellett

A főtt lencse 100 grammjában csupán 105 kalória található, mégis hihetetlenül laktató ételről beszélhetünk esetében. (Csak összehasonlításképpen, 100 gramm chipsben kb. 550 kalória van.) A lencse 8,8 g fehérjét, 16,9 gramm szénhidrátot tartalmaz, miközben zsírt alig: 0,7 grammot. Ez azért olyan jó hír a diétázóknak, mert a zsírban több mint kétszer annyi kalória található, mint a szénhidrátban, vagy éppen a fehérjében - írja a bien.hu.

Kiemelkedő rosttartalom

A lencse laktató mivoltát elsősorban rosttartalmának köszönheti. 5,1 gramm rostot tartalmaz 100 gramm, ami csaknem a fele a napi javasolt bevitel minimumának. A rostnak köszönhetően az a kevés szénhidrát is lassan szívódik fel, ami a lencsében található, így a jóllakottság érzetét még tovább őrizheted. (Ezeknek megfelelően a lencse kiváló diétás alapanyag, vacsorára is nyugodtan ehetsz belőle). A lencse különösen gazdag prebiotikus rostokban, amelyek segítik az emésztést, táplálják a bélrendszerben levő, jótékony mikroorganizmusokat. A rostban gazdag étrend számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a vastag- és végbélrák kockázatának csökkentését.

Csökkenti a krónikus betegségek kockázatát

Erről már volt szó az előző pontban is, de szerencsére ki kell egészíteni a sort. A hüvelyesek, köztük a lencse, annyira jó hatást gyakorolnak a vércukorszintre, hogy a szakértők kifejezetten javasolják inzulinrezisztenciával és cukorbetegséggel küszködők számára a mindennapos fogyasztásukat.
Embereken végzett tanulmányokból azt is tudjuk, hogy a rendszeres hüvelyes-fogyasztás csökkenti a krónikus betegségek, például az elhízás, a rák és a szívbetegségek kockázatát. Ezt a hatást – többek között – a hüvelyesek fenoltartalmának köszönhetjük. A lencse emellett vírus- és gyulladáscsökkentő hatással büszkélkedhet, valamint szívvédő hatású.

Magas ásványi anyag és vitamintartalom

A lencsében számos ásványi anyag, vitamin, nyomelem és antioxidáns is található. Jelentős pl. vas- és szeléntartalma, de a benne levő folát is kiemelésre méltó. A lencse emellett káliumban, B1-vitaminban is gazdag.

Amennyiben ilyen és ehhez hasonló élelmiszerekre építed az étkezéseidet, akkor valóban minőségi táplálkozásról beszélhetünk esetedben. Ez nem „csak” az egészséged miatt olyan fontos, hanem azért is, mert megszűntetheted általa a minőségi éhezést. Minőségi éhezésről akkor beszélünk, ha sok üres kalóriát fogyasztasz, azaz feldolgozott, tápanyagokban szegény élelmiszereknek köszönhetően túlsúlyt halmozol fel. A felesleg ott lesz, mégis éhezik a minőségre a szervezeted. Ezt olyan élelmiszerekkel, mint amilyen a lencse is, könnyedén kiküszöbölheted!

Magas a növényi fehérjetartalma

Egyre több kutatás igazolja, hogy a húsok, különösen a vörös húsok rendkívül veszélyesek az egészségünkre. Számos táplálkozási szakértő ajánlja vendégeinek, hogy – ha nem is váltanak vegetáriánus, vagy növényi étrendre –, akkor is jelentősen csökkentsék a húsfogyasztásukat. A fehérjepótlás viszont lényeges, amire tökéletesek a hüvelyesek. A lencse kalóriaértékének több mint harmada származik egészséges fehérjeforrásból, így kiváló alternatívája lehet a húsoknak.

Ahogy a többi hüvelyes, úgy a lencse is tartalmaz fitinsavakat, amelyeket a köznyelv „anti-tápanyagnak” hív. Ezek a savak gátolják a tápanyagok felszívódását, viszont számuk drasztikusan csökkenthető hőkezeléssel, csíráztatással, fermentálással. Nem kell félni attól, hogy a lencse nem biztosít megfelelő tápanyagot a testünk számára – éppen ellenkezőleg!