A hús fontos része az emberi táplálkozásnak, de nem mindegy, milyen fajtát és milyen gyakran fogyasztunk. A szakértők szerint különösen a zsíros vörös húsok és a feldolgozott húskészítmények jelenthetnek komoly kockázatot a szív és az érrendszer egészségére. A kutatások arra figyelmeztetnek, hogy a túlzott húsfogyasztás hosszú távon növelheti több súlyos betegség kialakulásának esélyét.
A vörös és feldolgozott húsok jelentik a legnagyobb veszélyt
A hús évezredek óta az emberi táplálkozás része, és bár egyre többen választanak vegetáriánus vagy vegán életmódot, a világ népességének többsége továbbra is rendszeresen fogyaszt húst. A szakértők ugyanakkor arra figyelmeztetnek, hogy a túlzott húsfogyasztás komoly egészségügyi kockázatokkal járhat, különösen igaz ez egy bizonyos húsfajtára. Eláruljuk, melyikkel kell nagyon vigyáznod.
A probléma elsősorban nem magával az állati eredetű élelmiszerekkel van, hanem annak fogyasztási mennyiségével és típusával. Habár a hús kiváló minőségű fehérjét, vasat és számos fontos vitamint tartalmaz, kutatások szerint a nagy mennyiségű vörös és feldolgozott hús fogyasztása növelheti a szívroham, a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, egyes daganatok és más krónikus betegségek kialakulásának kockázatát - írja az origo.hu.
A kardiológusok szerint a szív számára ez a hús a legveszélyesebb
Egyértelműen a zsíros vörös húsok és a feldolgozott húskészítmények. Ezek ugyanis tele vannak telített zsírokkal, amelyek emelik a rossz koleszterin szintjét, ami aztán idővel hozzájárulhat az érelmeszesedéshez, a szívrohamhoz és a stroke kialakulásához. A felvágottak, kolbászok, virslik ráadásul nagy mennyiségű sót, valamint nitrátokat és nitriteket tartalmazhatnak, amelyek tovább növelik a szívbetegségek és bizonyos daganatok kockázatát.
Nem minden hús egyformán káros
Természetesen léteznek olyan húsfajták, amelyeket mértékkel ugyan, de biztonsággal ehetünk. Ilyenek a soványabb húsok, például a csirke vagy a pulyka, valamint a halféleségek. A lazac, a makréla, a hering és más zsíros halak a mediterrán étrendbe is beilleszthetők, omega–3 zsírsavakban gazdagok, amelyek bizonyítottan támogatják a szív egészségét és csökkenthetik a gyulladásos folyamatokat. Heti 2 adag hal fogyasztásával már sokat tehetünk szívünk kondíciójának megőrzéséért.
A húsok elkészítés módja sem mindegy
A bő olajban sütés, a panírozás vagy a túlzott grillezés kedvezőtlen hatású lehet. Sokkal egészségesebb alternatívának számít a párolás, a sütőben sütés vagy a lassú főzés.
A húsban található karnitin a fő bűnös
Egyre több bizonyíték utal arra, hogy a vörös hús kedvezőtlen hatása részben a bélflórán keresztül érvényesül. A húsban található karnitin lebontásakor keletkező TMAO nevű vegyület összefüggésbe hozható az érelmeszesedés fokozott kockázatával. A szakemberek szerint nem feltétlenül kell teljesen lemondani a húsról. Amikre viszont kötelező figyelni, az a
- mértékletesség,
- a megfelelő húsfajták kiválasztása
- és a növényi eredetű élelmiszerek arányának növelése.
A feldolgozott húsok csökkentése, több zöldség fogyasztása, valamint heti néhány húsmentes nap beiktatása hosszú távon hozzájárulhat a szív- és az érrendszer egészségének megőrzéséhez és az optimális testsúly eléréséhez.
Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat: Facebook, Telegram, Twitter!
Legfrissebb híreink: Ukrajnai háború, Mozgósítás, Kárpátalja hírek, Ukrajna elnöke
