Közismert, hogy a kávé világszerte nagy népszerűségnek örvend. A népszerű forró és fekete ital fokozza a koncentrációt, összehozza az embereket, arról nem is beszélve, hogy sokak számára mennyei az illata és az íze. A tudomány azt is kimutatta, hogy már a kávé illatától is éberebbnek érezzük magunkat, míg a kávérajongók szerencséjére az egészségre is számos jótékony hatással rendelkezik. A kávé emellett gyulladáscsökkentő antioxidánsok forrása, ami edzés előtt fogyasztva zsírégető hatású. Egy új tanulmány szerint egy kevés tej hozzáadásával tovább fokozhatjuk a kávé meglévő egészségügyi előnyeit.
Támogathatja az immunrendszer működését
A dániai Koppenhágai Egyetem kutatói azt vizsgálták, hogy a polifenoloknak nevezett antioxidánsok hogyan lépnek kölcsönhatásba a fehérjék építőköveinek számító aminosavakkal. Megállapították, hogy a kettő kombinációja kétszer akkora hatást fejt ki a sejtgyulladás elleni küzdelemben, mint a polifenolok önmagukban.
Ahogy arra a tudósok rámutattak, a polifenolok számos élelmiszerben megtalálhatók, többek között a kávéban és a teában, a gyümölcsökben és zöldségekben, de a vörösborban és a sörben is.
A korábbi tanulmányok szerint ezek más antioxidánsokhoz hasonlóan megakadályozhatják és lelassíthatják a különféle vegyi anyagok oxidációját, ezzel pedig megvédhetik szervezetünket a betegségektől - írja az origo.hu.
A szakemberek úgy gondolják, hogy ezt hatást részben a gyulladás szabályozásával érik el, ami egy összetett immunválaszt jelent, amelyben a számos gyulladásos mediátort kibocsátó, makrofágoknak nevezett sejtek vesznek részt.
És bár ez segíthet megvédeni a szervezetet a fertőzésektől,
ám ha nem szabályozzák megfelelően, az olyan betegségekhez vezethet, mint a II. típusú cukorbetegség, az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór.
A kávésav (CA) és a klorogénsav (CGA) olyan polifenolok, amelyekről köztudott, hogy antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással bírnak, így a Journal of Agricultural and Food Chemistry tudományos folyóiratban publikált tanulmány szerzői most azt próbálták kideríteni, hogy ezeknek a szerves vegyületeknek a más vegyi anyagokkal való reakciói tovább befolyásolhatják-e az immunrendszer szabályozását.
Gyulladáscsökkentő hatást figyeltek meg
Az úgynevezett adduktumok olyan vegyületek, amelyek két vagy több különböző molekula találkozásakor keletkeznek. Ebben a tanulmányban a tejtermékekben található cisztein (Cys) aminosav a kávéban található CA és CGA polifenolokkal egyesült, így jöttek létre a CA-Cys és CGA-Cys adduktumok. A kutatás alátámasztására a szerzők egy másik új tanulmányban sikeresen kimutatták azt is, hogy a polifenolok kötődnek a tejes kávéitalban lévő fehérjékhez.
Eredményeink azt mutatják, hogy a polifenolok és a fehérjék közötti reakció az általunk vizsgált tejes kávéitalok egy részében is megtörténik
– mondta Marianne Nissen Lund élelmiszertudós, mindkét tanulmány társszerzője a ScienceAlert online tudományos portálnak. – Valójában mindez rendkívül gyorsan megy végbe.
Ebben a tanulmányban a kutatók RNS-szekvenálással vizsgálták a kávé és tej találkozásából keletkező vegyületek immunszabályozó hatását a mesterséges gyulladásnak kitett makrofág sejtekben.
Tesztelték a polifenolok önmagában gyakorolt hatását is, és összehasonlították azokat makrofágok kontrollcsoportjával.
Ahogy várták, a CA és a CGA polifenolok gátolták a gyulladásos válaszokat. Amikor azonban ezeket a vegyületeket a tejfehérjékben található aminosav-ciszteinekkel kombinálták, a gyulladáscsökkentő hatásuk felerősödött.
Érdekes volt a gyulladáscsökkentő hatást megfigyelni a sejtkísérletek során
– magyarázta Andrew Williams immunológus és a tanulmány vezető szerzője. – Mindez csak még jobban felkeltette az érdeklődésünket a kifejtett egészségügyi hatások részletesebb megértése iránt.
A szakemberek következő lépése az állatokon végzett hatások tanulmányozása lesz. Ahogy arra rámutattak,
további kutatásokra van szükség ahhoz, hogy kiderüljön, ezek az eredmények pontosan mit jelentenek a gyakorlatban az emberi egészség szempontjából.
Úgy vélik, hogy a most publikált eredmények fontos referenciaként szolgálhatnak az olyan, jövőbeni funkcionális élelmiszerek vagy gyógyszerkészítmények kapcsán, amelyek célja az anyagcsere-, neurológiai vagy immunrendszerrel kapcsolatos betegségek kezelése.
Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat: Facebook, Telegram, Twitter!
Legfrissebb híreink: Ukrajnai háború, Mozgósítás, Kárpátalja hírek, Ukrajna elnöke
Forrás
Legkevesebb három ember halt meg és ketten megsérültek Ukrajnában a rossz időjárási viszonyok miatt.
Másodszor rendezték meg a Kárpátaljai citerások találkozóját, amely ezúttal is a közös muzsikálás, a hagyományőrzés és az öröm jegyében telt.
Hatalmas felháborodást váltott ki Ausztriában annak az 52 éves szír állampolgárnak az ítélete, aki édességgel csalta lakásába, majd brutálisan megerőszakolt egy hatéves kislányt.
Orosz dróntámadás érte Odesszát: 13 sérült, lakóházak és kikötői infrastruktúra rongálódott, egy kereskedelmi hajót is találat ért.
Tavaly 2,1 millió fő vándorolt be az EU-ba.
A légvédelem 74 drónt hatástalanított az ország északi, keleti és déli régióiban, azonban 15 helyszínen 20 drón célba talált.
Zelenszkij újabb hosszabbítást kezdeményez: 90 nappal nőhet a hadiállapot és a mozgósítás időtartama Ukrajnában.
Halálos áldozata van a kárpátaljai viharnak: egy férfira fa dőlt. Több település áram nélkül maradt, autók és házak rongálódtak meg.
Az alkalom középpontjában ezúttal a család állt.
A csernyihivi rendőrség közlése szerint Oroszország már második napja támadja a térség településeit.
