Az Észak-Karolinai Állami Egyetem új kutatása szerint az étrendben található fehérjeforrások drámaian befolyásolják a bélmikrobiom összetételét és működését. Különösen aggasztó, hogy a sokak reggelijében szereplő tojásrántotta olyan változásokat idéz elő a bélflórában, amelyek akár a bélfalat is károsíthatják.
Kevesen gondolnak arra, hogy a kedvelt reggeli, a tojásrántotta komoly változásokat idézhet elő az emésztőrendszerben. Egy friss tanulmány szerint a táplálékkal bevitt fehérje típusa jelentősen befolyásolja a bélrendszerben élő mikroorganizmus-közösséget, és így hatással lehet egészségünkre. A felfedezés hozzájárulhat a világszerte milliókat érintő gasztrointesztinális betegségek megelőzéséhez és kezeléséhez - írja az origo.hu.
Valami nincs rendben azzal, amit manapság eszünk – csak még nem tudjuk pontosan, mi az”
– mondta Alfredo Blakeley-Ruiz, az Észak-Karolinai Állami Egyetem kutatója, a tanulmány egyik vezető szerzője. Hozzátette: laboratóriumuk arra volt kíváncsi, miként befolyásolják a különböző étrendek a bélben élő mikrobák működését, és ezek a mikrobák hogyan reagálnak funkcionálisan az eltérő táplálkozási szokásokra.
A kutatók egereken végeztek kísérleteket, hogy megvizsgálják, miként befolyásolják a különböző fehérjeforrások – például a tej, a tojás, valamint a növényi eredetű borsó és szója – a bélmikrobiom összetételét. Az állatok egy héten keresztül kizárólag egyféle fehérjét kaptak: tojásfehérjét, barna rizst, szóját vagy élesztőt. Ez lehetővé tette a kutatók számára, hogy elkülönítve vizsgálják az egyes fehérjetípusok hatásait.
Miért nem jó ötlet reggelire a tojásrántotta?
A kutatók metagenomikai és metaproteomikai módszerekkel, magas felbontású tömegspektrometriát alkalmazva vizsgálták a bélmikrobiom változásait. Eredményeik szerint minden egyes fehérjeváltás jelentős mértékben módosította a mikrobák összetételét; a legnagyobb eltérést a barna rizs, az élesztő és a tojásfehérje idézte elő.
A különböző fehérjeforrások leginkább két folyamatra hatottak: az aminosav-anyagcserére – amit előre sejtettünk –, valamint az összetett cukrok lebontására, utóbbi viszont meglepetésként ért minket
– mondta Blakeley-Ruiz.
- A barna rizs és a tojásfehérje fokozta az aminosavak lebontását, vagyis a bélmikrobák inkább a táplálékkal bevitt fehérjéket bontották le, ahelyett hogy saját maguk állították volna elő az aminosavakat. Ez azért lényeges, mert egyes aminosavak toxikus vegyületekké alakulhatnak, míg mások a bél–agy tengelyre is hatással lehetnek – így ezeknek a változásoknak komoly egészségügyi következményei lehetnek.
- A szója, a rizs, az élesztő és a tojásfehérje szintén befolyásolta a glikánok – vagyis a fehérjékhez kapcsolódó hosszú cukorláncok – lebontásáért felelős enzimek termelődését. A kutatók szerint különösen a tojásfehérje esetében vált egyetlen baktériumfaj dominánssá, amely nagyszámú glikánbontó enzimet aktivált.
Az étrend hatása a bélfal egészségére
A glikánok lebontása kulcsfontosságú folyamat, mivel a bél belső falát védő nyákréteg, az úgynevezett mucin is glikánokból épül fel. Ha a bélmikrobák olyan enzimeket kezdenek termelni, amelyek véletlenül – vagy akár célzottan – a mucint is lebontják, az károsíthatja a bél védelmi vonalát, és negatív hatással lehet az egészségre.
Különösen izgalmas kérdés, hogy a tojásfehérje-alapú étrend során megfigyelt glikánbontó enzimkifejeződés miként függhet össze a mucin lebontásával
– emelte ki Blakeley-Ruiz.
Manuel Kleiner, az Észak-Karolinai Állami Egyetem növény- és mikrobiológiai tanszékének docense szerint a kutatás jó alapkő lehet annak vizsgálatához, hogy az egyes fehérjeforrások milyen hatással vannak a bélmikrobiomra.
Bár a kísérlethez mesterségesen leegyszerűsített étrendeket használtak, a tojásfehérje hatása így is kiugró volt: szélsőséges változásokat idézett elő a bélflórában. A kutatók következő célja annak feltárása, hogy ezek a hatások miként érvényesülnek egy vegyes fehérjeösszetételű, valósághűbb étrend mellett.
A tanulmány nemcsak azt mutatta meg, hogy mely baktériumfajok vannak jelen és milyen arányban, hanem azt is, hogy valójában mit csinálnak. Jelen esetben kifejezetten a glikánok emésztését vizsgáltuk. Ezáltal jóval teljesebb képet kapunk arról, mi számít igazán a bélben az étrend és a mikrobiális működés szempontjából
– foglalta össze Kleiner.
Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat! Értesüljön időben a legfontosabb ukrajnai és kárpátaljai hírekről! Kövessen minket Facebookon, Instagramon, Twitteren vagy iratkozzon fel Google News csatornánkra!
Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat: Facebook, Telegram, Twitter!
Legfrissebb híreink: Ukrajnai háború, Mozgósítás, Kárpátalja hírek, Ukrajna elnöke
Forrás
A mentőszolgálatok közlése szerint halálos áldozata nem volt a támadásnak, eddig négy sérültet láttak el az orvosok.
A csapásokban legkevesebb egy ember meghalt és sokan megsebesültek.
A „valós európai béke” előfeltételeként említette továbbá hazája újjáépítését a háborút követően.
A hatósági vizsgálatok szerint az állam 100 millió hrivnya veszteséget szenvedett el.
Legkevesebb három ember halt meg és ketten megsérültek Ukrajnában a rossz időjárási viszonyok miatt.
Másodszor rendezték meg a Kárpátaljai citerások találkozóját, amely ezúttal is a közös muzsikálás, a hagyományőrzés és az öröm jegyében telt.
Hatalmas felháborodást váltott ki Ausztriában annak az 52 éves szír állampolgárnak az ítélete, aki édességgel csalta lakásába, majd brutálisan megerőszakolt egy hatéves kislányt.
Orosz dróntámadás érte Odesszát: 13 sérült, lakóházak és kikötői infrastruktúra rongálódott, egy kereskedelmi hajót is találat ért.
Tavaly 2,1 millió fő vándorolt be az EU-ba.
