Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) új irányelveket adott ki, amelyek azt javasolják, cseréljük le a konyhai szekrényben rejtőző sót egy alacsonyabb nátriumot tartalmazó helyettesítőre. A sófogyasztás csökkentése hosszútávon hozzájárulhat a magas vérnyomás, a szívbetegségek és a stroke kockázatának mérsékléséhez. De mik is pontosan ezek a sóalternatívák? És miért ajánlja ezt a WHO?
A kevesebb só (nátrium-klorid) fogyasztásának ajánlása nem új keletű; évtizedek óta része a nemzetközi táplálkozási irányelveknek. Ennek az az oka, hogy a bizonyítékok egyértelműen azt mutatják, hogy a sóban található nátrium túlzott bevitele károsíthatja egészségünket. A sófogyasztás csökkentése ráadásul hosszútávú egészségügyi pozitívumokkal járhat - írja az origo.hu.
A túlzott nátriumbevitel növeli a magas vérnyomás kockázatát, amely több millió embert érint világszerte. A hipertónia pedig növeli a szívbetegségek, a stroke és a vesebetegségek kockázatát, valamint számos más egészségügyi problémát okozhat
– mondta Xiaoyue (Luna) Xu, a School of Population Health oktatója a ScienceAlert online tudományos portálnak.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) becslései szerint világszerte évente 1,9 millió haláleset tudható be a túlzott sófogyasztásnak:
- a tudósok legfeljebb napi 2 gramm nátrium fogyasztását ajánlják,
- átlagosan azonban ennek több mint kétszeresét, körülbelül 4,3 grammot fogyasztunk naponta.
A legnagyobb nehézséget az jelenti, hogy a kevesebb só fogyasztása kevésbé sós ízt eredményez, miközben változásokat igényel a megszokott ételkészítési módszerekben.
A sófogyasztás átka
A legfőbb alacsony nátriumtartalmú sóhelyettesítő a káliummal dúsított só. Ebben a termékben a nátrium-klorid egy részét kálium-kloriddal helyettesítik.
A kálium egy létfontosságú ásványi anyag, amely kulcsszerepet játszik a szervezet működésében. A friss gyümölcsök és zöldségek magas káliumtartalma az egyik fő oka annak, hogy ezek az élelmiszerek annyira egészségesek. Ám miközben az emberek a szükségesnél több nátriumot fogyasztanak, sokan nem jutnak elegendő káliumhoz. Az ezzel dúsított só egészségügyi előnyei közé tartozik, hogy csökkenti a bevitt nátrium mennyiségét, miközben növeli a kálium bevitelt. Mindkettő segít csökkenteni a vérnyomást
– magyarázta Bruce Neal, a George Institute Australia, George Institute for Global Health ügyvezető igazgatója.
Hozzátette: a hagyományos só káliummal dúsított sóra való cseréje a nagyszabású klinikai vizsgálatok szerint csökkenti a szívbetegségek, a stroke és a korai halálozás kockázatát.
A WHO tagállamai 2013-ban vállalták, hogy 2025-re 30 százalékkal csökkentik a lakosság nátriumbevitelét. A sóbevitel csökkentése azonban rendkívül nehéz feladatnak bizonyult. Úgy tűnik, a legtöbb ország nem fogja elérni az Egészségügyi Világszervezet által kitűzött célt 2025-re. A WHO ezért most 2030-ra fogalmazta meg ugyanezt a célt.
A váltás legfőbb előnye az, hogy nem kell teljesen lemondani a sóról, hanem egyszerűen kicserélhetjük egy egészségesebb változatra. A káliummal dúsított só ráadásul pont ugyanúgy néz ki, és ugyanúgy használható fűszerezéshez és receptekhez, így a legtöbb ember nem érzékel jelentős különbséget az ízében.
A káliummal dúsított só eddigi legnagyobb kísérletében az emberek több mint 90 százaléka még öt év után is használta a terméket. A fő kihívást azonban a káliummal dúsított só megfizethetőbbé és hozzáférhetőbbé tétele jelenti: a kálium-klorid előállítása ugyanis jelentősen drágább, mint a nátrium-klorid.
Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat: Facebook, Telegram, Twitter!
Legfrissebb híreink: Ukrajnai háború, Mozgósítás, Kárpátalja hírek, Ukrajna elnöke
Forrás
Legkevesebb három ember halt meg és ketten megsérültek Ukrajnában a rossz időjárási viszonyok miatt.
Másodszor rendezték meg a Kárpátaljai citerások találkozóját, amely ezúttal is a közös muzsikálás, a hagyományőrzés és az öröm jegyében telt.
Hatalmas felháborodást váltott ki Ausztriában annak az 52 éves szír állampolgárnak az ítélete, aki édességgel csalta lakásába, majd brutálisan megerőszakolt egy hatéves kislányt.
Orosz dróntámadás érte Odesszát: 13 sérült, lakóházak és kikötői infrastruktúra rongálódott, egy kereskedelmi hajót is találat ért.
Tavaly 2,1 millió fő vándorolt be az EU-ba.
A légvédelem 74 drónt hatástalanított az ország északi, keleti és déli régióiban, azonban 15 helyszínen 20 drón célba talált.
Zelenszkij újabb hosszabbítást kezdeményez: 90 nappal nőhet a hadiállapot és a mozgósítás időtartama Ukrajnában.
Halálos áldozata van a kárpátaljai viharnak: egy férfira fa dőlt. Több település áram nélkül maradt, autók és házak rongálódtak meg.
Az alkalom középpontjában ezúttal a család állt.
A csernyihivi rendőrség közlése szerint Oroszország már második napja támadja a térség településeit.
