Kevés fűszer olyan sokoldalú és mégis alulértékelt, mint a koriander. Miközben friss, citrusos ízével feldobja az ételeket, a szervezetre gyakorolt hatása legalább ilyen figyelemre méltó: támogatja a szívet, segíthet a vércukorszint szabályozásában, és antioxidánsokban is gazdag.
Kevés dolog dob fel egy ételt annyira, mint a jól megválasztott fűszer – és a világ számos konyhája egyetért abban, hogy a koriander erre tökéletes választás. A növény magja a süteményektől egészen a currykig számos fogásban megtalálható, miközben a friss levelei is rendkívül népszerűek. A koriander azonban nemcsak sokoldalúsága miatt figyelemre méltó - írja a Házipatika.com.
A Földközi-tenger vidékén őshonos fűszer. Mindhárom része (gyökere, leve és magja) használatos fűszerként. A dél-amerikai, mexikói, ázsiai, közel-keleti és észak-afrikai konyha használja előszeretettel. Nálunk leginkább a koriandermag ismert, mellyel a savanyúságokat ízesítjük, írja a Nosalty.
A koriander hatásai
A koriander gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban, így több módon is támogatja az egészségünket.
Antioxidánsokban gazdag
A koriander egyik legnagyobb erőssége a magas antioxidáns-tartalma. Ezek az anyagok segítenek semlegesíteni a szervezetben felhalmozódó szabad gyököket – olyan instabil molekulákat, amelyek károsíthatják a sejteket, és hozzájárulhatnak többek között a rák vagy a szívbetegségek kialakulásához. Az antioxidánsok így nemcsak a betegségek kockázatát csökkenthetik, hanem az öregedés jeleit is mérsékelhetik.
Támogatja a szív egészségét
A koriander több módon is kedvezően hat a szív- és érrendszerre. Enyhe vízhajtó hatása segíti a felesleges nátrium kiürülését, ami hozzájárulhat a vérnyomás csökkentéséhez. Emellett egyes kutatások szerint a „rossz”, azaz az LDL-koleszterin szintjét is mérsékelheti, ezáltal csökkentheti az érelmeszesedés kockázatát.
Csökkentheti a gyulladást
A szervezetben zajló gyulladás számos betegség – például a szívbetegségek vagy bizonyos daganatok – kialakulásában szerepet játszik. A korianderben található antioxidánsok ígéretesnek tűnnek a gyulladás csökkentésében, sőt laboratóriumi vizsgálatok szerint még a rákos sejtek növekedését is lassíthatják – írja a WebMD.com.
Segíthet a vércukorszint szabályozásában
A koriandermagok különösen hasznosak lehetnek a vércukorszint csökkentésében. Kutatások szerint serkentik azokat az enzimeket, amelyek elősegítik a glükóz hatékony feldolgozását. Bár további vizsgálatok szükségesek, a magas vércukorszinttel élőknek érdemes lehet beilleszteniük étrendjükbe.
Tápanyagok, amelyekért hálás lesz a szervezet
Kiemelkedően sok K-vitamint tartalmaz, amely elengedhetetlen a véralvadáshoz, és segít megőrizni csontjaink egészségét is. Ez a vitamin hozzájárulhat a csontritkulás megelőzéséhez, sőt a kutatások szerint a szívbetegségek kockázatát is csökkentheti. De nemcsak K-vitaminban, hanem A- és C-vitaminban is gazdag. Az A-vitamin támogatja a látást és a szem egészségét, míg a C-vitamin erősíti az immunrendszert, segíti a vas felszívódását, valamint hozzájárul a sebgyógyuláshoz és a bőr rugalmasságához.
Egy teáskanál szárított korianderlevél alig tartalmaz kalóriát, és csak minimális mennyiségben található benne fehérje, zsír, szénhidrát, rost és cukor – így könnyen beilleszthető szinte bármilyen étrendbe.
Mire érdemes figyelni?
A koriander egyik előnye – a vércukorszint csökkentése – bizonyos esetekben kockázatot is jelenthet. Cukorbetegeknek, különösen gyógyszeres kezelés mellett, illetve hipoglikémiára hajlamosaknak érdemes mértékkel fogyasztani.
Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat: Facebook, Telegram, Twitter!
Legfrissebb híreink: Ukrajnai háború, Mozgósítás, Kárpátalja hírek, Ukrajna elnöke
