Hámozd, NE hámozd: gyümölcsök és zöldségek, amiket kell/nem kell hámozni

Te sem szívesen töltöd az idődet a konyhában gyümölcsök, zöldségek pucolásával? Nos, a jó hír az, hogy sok esetben valójában nem is kellene, sőt, a megtakarított idő mellett még az egészségünknek is jobban kedvezhetünk, ha bizonyos gyümölcsökön és zöldségeken rajta hagyjuk a héjukat. Más esetekben viszont nagyon is fontos ez a lépés. Mutatjuk, mit tanácsolnak a szakértők!

Hámozzunk, NE hámozzunk?

A legtöbb gyümölcs és zöldség héjának elfogyasztása számos előnnyel jár – olvasható a The Healthy oldalán, és több szakértő véleményével alátámasztva ki is tértek arra, miért is van ez így. Emellett olyan zöldségeket és gyümölcsöket is megneveztek, amelyeket viszont tényleg mindenképp érdemes megpucolnunk - írja a bien.hu.

Amiket nem kell hámozni:

• Szőlő, cseresznye, egyéb bogyós gyümölcsök: Malina Malkani dietetikus, a Wholitarian Lifestyle megalkotója szerint a szőlőt, cseresznyét és egyéb bogyós gyümölcsöket amellett, hogy eleve kihívás lenne meghámozni, nem is érdemes. A héjuk rengeteg antioxidánst és tápanyagot tartalmaz. Különösen igaz ez a szőlőre, amelynek a szakértő szerint a héja tartalmazza a legtöbb antioxidánst.
• Körte, őszibarack, szilva: ezeknek a gyümölcsöknek a héja a szakértők szerint rengeteg rostot, tápanyagot és antioxidánst tartalmaz. Egy, a Nutrition Research című folyóiratban megjelent tanulmány egész pontosan azt is megállapította, hogy az őszibarack héjának eltávolítása 13-48 százalékkal kevesebb antioxidánst eredményez.
• Alma, sárgabarack: Hillary Cecere dietetikus az almát különösen érdemes nem meghámozni. A héja ugyanis többek közt oldhatatlan rostokat, C-vitamint és A-vitamint is tartalmaz. De a sárgabarackot sem ajánlott meghámozni a szakértő szerint. Az viszont nagyon fontos, hogy mindkettőt alaposan megmossuk, és ha lehet, bio opciókat válasszunk belőlük.
• Kivi, uborka: ezen lista egyik legmeglepőbb eleme azt hiszem, kijelenthetjük, hogy a kivi. Malkani elárulta, hogy ehető, Cecere pedig azt is, hogy remek C-vitamin forrás, és ha a gyümölcsön marad, összességében háromszor több rostot vihetünk be. Az uborkán pedig a K-vitamin, rost- és káliumtartalma miatt érdemes rajta hagynunk a héját. Fogyasztás előtt viszont feltétlenül jól mossuk meg és papírtörlővel alaposan töröljük meg, hogy ha van rajta egy viaszos réteg, azt el tudjuk távolítani.
• Padlizsán, cukkini: Cecere szerint ha a padlizsánt nem hámozzuk meg, extra rosthoz, flavonoidokhoz és magnéziumokhoz juthatunk. De nem érdemes megpucolni a cukkinit sem, amelynek a héja szintén sok tápanyagot tartalmaz.
• Burgonya: Cecere azt ajánlja, hogy a burgonyát se hámozzuk meg, hanem inkább tisztítsuk meg alaposan a héját zöldségkefével, ugyanis az rostot, vasat, C-vitamint, káliumot és folátot is tartalmaz.

Amiket meg kell hámozni:

• Trópusi gyümölcsök: az ananász, a papaya, a mangó, a banán, a dinnye és a licsi mind olyan trópusi gyümölcsök, amelyet mindig meg kell hámozni, már csak a héjuk állaga és a nehezen emészthetőségük miatt is.
• Avokádó, fokhagyma, vöröshagyma: a szakértők szerint az avokádó héját is nehéz megemészteni, nem szabad megenni, de a fokhagyma és a vöröshagyma héjának elfogyasztását sem ajánlják.

Amik külön odafigyelést igényelnek:

• Citrusfélék: Malkani szerint a citrusfélék, például a citrom, a lime és a narancs héja ehető, emellett antioxidánsokban gazdagok. Nagyon fontos azonban, hogy nézzük meg, pontosan milyen terméket veszünk. A növényvédő szerrel kezelt citrusfélék héja emberi fogyasztásra alkalmatlan, amit általában ki is szoktak írni a boltokban. Ha nem egyértelmű, hogy ehető-e az adott citrom, narancs stb. héja, akkor nem ehetőnek kell tekintenünk.
• Sütőtök: Malkani azt is elárulta, hogy a sütőtök héja is ehető, feltéve, ha megfőzzük/megsütjük/grillezzük és megpuhítjuk.

Amire mindig figyelj

A szakértők szerint a már említetteket felülírva érdemes megjegyeznünk, hogy mindig vegyük figyelembe a gyümölcsök vagy zöldségek héjának aktuális állapotát. Ha ugyanis különösen kemények vagy nem étvágygerjesztőek, jobb, ha nem eszünk belőlük még akkor sem, ha kifejezetten ajánlott lenne.

---

Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat: Facebook, Telegram, Twitter!
Legfrissebb híreink: Ukrajnai háború, Mozgósítás, Kárpátalja hírek, Ukrajna elnöke

---