Lehet, hogy eddig nem hallottál róla, de ideje megbarátkozni vele: az ázsiai konyhában jól ismert zöldség – lilaság? – állítólag a jövő egyik legnépszerűbb alapélelmiszere lehet majd.
Na de mi az az ube?
Az ube egy elsősorban Ázsiában ismert, de lassan az egész világon elterjedt gumós növény, itthon lila édesburgonya vagy lila yam gyökér néven is találkozhatsz vele. Az ube barnás-szürkés héja vibrálóan lila húst rejt, ami főzés után puha lesz, akár a krumpli. Különleges íze miatt az ube sokféleképpen elkészíthető, ráadásul nagyon egészséges, ezért érdemes megismerkedni vele! - írja a bien.hu.
Miért jó neked?
Az ube telis-tele van vitaminokkal és antioxidánsokkal: 100 gramm főtt ube 140 kalóriát, mindössze 0,1 gramm zsírt, de 4 gramm rostot és 1 gramm fehérjét tartalmaz. Már egy ekkora mennyiség is fedezi a napi kalcium-szükséglet 2, vas-szükséglet 4 és C-vitamin-szükséglet 40%-át! Az ube gazdag antioxidánsokban, például antociánokban is, ennek köszönheti vibráló színét is – ilyen van egyébként a fekete bodzában és sok más, sötét színű zöldségben és gyümölcsben is. Tanulmányok kimutatták továbbá, hogy az ube fogyasztása csökkentheti a magas vérnyomást, valamint a rák és a kettes típusú diabétesz kialakulásának valószínűségét.
Egy vizsgálat szerint gyulladáscsökkentő hatása, valamint A- és C-vitamintartalma miatt az ube az asztma tüneteit is segíthet csökkenteni. A kutatás összefüggést talált az asztma tüneteinek erőssége és az említett vitaminok hiánya között, és bár csak kis létszámú kutatásról van szó, az biztos, hogy ártani nem árt, ha a szükséges gyógykezelés mellett némi lila finomságot is beiktatsz az étrendedbe.
Hogyan eheted? Szinte bárhogyan!
Zöldséget a fánkra? Miért is ne! Az ube kellemes, édeskés íze miatt a filippínó konyhában gyakori összetevője édességeknek is, díszítenek vele például fánkokat, süteményeket, sőt fagylalt is készül belőle. Nyilván az, hogy mennyire marad egészséges, függ attól, hogy mennyi cukrot tesznek mellé, de mivel a zöldség eleve édeskés, ezzel azért lehet spórolni. Vidám, színpompás lila árnyalata szintén különösen alkalmassá teszi arra a szerepre, hogy édességeket dekoráljanak vele, de természetesen nem csak itt állja meg a helyét.
A sokakat gesztenyére emlékeztető íz salátákban, vagy önmagában, köretként, sütve, grillezve vagy püré formájában is tökéletes választás. Az ázsiai konyhában pörköltekbe, levesekbe is használják, sőt lisztet is készítenek belőle.
Így menti meg az ube az emberiséget
2019-ben a Knorr a WWF brit szervezetével, valamint további tudósok, dietetikusok és mezőgazdasági szakértők bevonásával összeállított egy listát, amelyen a „jövő 50 élelmiszere” szerepel. Ezek olyan zöldségek és gyümölcsök, melyek egészségesek, magas a tápanyagtartalmuk és magas a terményhozamuk, valamint kedvezőtlenebb időjárási körülmények mellett is jól termeszthetőek. Ezek pedig olyan szempontok, amelyek a túlnépesedés és a globális felmelegedés mellett nagyon is fontos szempontok.
A listára több gumós növény is felkerült, köztük az ube is, a szakértők pedig arra buzdítanak, hogy ismerkedj vele, és fogyassz belőle minél többet, mert ezzel nem csak magadnak, de a bolygónak is jót teszel – hiszen minél nagyobb rá a kereslet, annál több helyen kezdik termeszteni a most még kevéssé ismert, különleges lila zöldséget.
Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat: Facebook, Telegram, Twitter!
Legfrissebb híreink: Ukrajnai háború, Mozgósítás, Kárpátalja hírek, Ukrajna elnöke
Forrás
A mentőszolgálatok közlése szerint halálos áldozata nem volt a támadásnak, eddig négy sérültet láttak el az orvosok.
A csapásokban legkevesebb egy ember meghalt és sokan megsebesültek.
A „valós európai béke” előfeltételeként említette továbbá hazája újjáépítését a háborút követően.
A hatósági vizsgálatok szerint az állam 100 millió hrivnya veszteséget szenvedett el.
Legkevesebb három ember halt meg és ketten megsérültek Ukrajnában a rossz időjárási viszonyok miatt.
Másodszor rendezték meg a Kárpátaljai citerások találkozóját, amely ezúttal is a közös muzsikálás, a hagyományőrzés és az öröm jegyében telt.
Hatalmas felháborodást váltott ki Ausztriában annak az 52 éves szír állampolgárnak az ítélete, aki édességgel csalta lakásába, majd brutálisan megerőszakolt egy hatéves kislányt.
Orosz dróntámadás érte Odesszát: 13 sérült, lakóházak és kikötői infrastruktúra rongálódott, egy kereskedelmi hajót is találat ért.
Tavaly 2,1 millió fő vándorolt be az EU-ba.
