A fűszerpaprika egyelőre csupán Nagydobrony címerében szerepel, de sokak szerint Kárpátalja névjegyeként is megállná a helyét, mert a hozzánk látogató turisták a termálfürdőink, a csemegeszőlőink és boraink, valamint a hagyományos magyar ételek mellett ezt az ízesítőt azonosítják vidékünkkel leginkább. A háború következményeként ugyan csökkent valamelyest a fűszerpaprika termesztési területe, ám úgy tűnik, van belőle annyi, amennyi a helyi fogyasztók és a turisták igényét kielégíti. De vajon így lesz-e ez az elkövetkező hónapokban is?
- Meggyőződésem szerint a mostani esztendő nem kerül be a paprikatermesztés aranykönyvébe, mivel jó esetben is csupán közepes, vagy annál valamivel gyengébb hozamokra számíthatunk – vallja Szilvási András nagydobronyi gazda. – A hideg tavaszi, nyár eleji időjárás miatt a palántanevelés elhúzódott, a növényállomány nyári növekedése sem volt zökkenőmentes, hisz augusztusban nappal hiába mértünk 31-32 fokot is, ha éjszakára gyakran 10 fok alá süllyedt a hőmérséklet. A korábbi években már a nyár utolsó hetében hozzáláthattunk a termés betakarításához, ám az idén az is elhúzódott szeptember elejéig. Most nagyon kellene egy jó meleg október, hogy a csövek mind beérjenek.
- Egyesek azt állítják, hogy ez a kultúra a hajtatásba való.
- A mindennapok során láthatjuk, tapasztalhatjuk, hogy mennyivel biztonságosabb a fóliaházban termeszteni ezt a növényt, ám az mindenképpen jövedelemkieséssel jár együtt, sokan emiatt mondanak le erről a lehetőségről.
- Miért is?
- Mert a felszedett hónapos retek után, ha kiültetjük a paprikapalántákat, az ősz végéig elfoglalja a hajtató közegben a helyet. Míg ha uborkát nevelek a retek után, az nyár végére leterem, így az őszi fordulóban egy újabb zöldségfélével próbálkozhatom. A három termés mégiscsak több, mint a kettő. Bár valljuk meg, hogy idén az év második felében igazán nem jól jött ki a lépés. Szeptember második felétől szinte potom áron kell odaadnunk minden terményt.
Nagydobronyban és a szintén jelentős paprikatermesztő településnek számító Kisdobronyban, valamint a vele szomszédos Tiszaágtelken tehát mostanság zajlik a termés betakarítása. A paprikafüzérek és a hosszú necchálóba rakott csövek hagyományos módon az eresz alatt száradnak, majd két-három hét eltelte után kerülnek a gázzal vagy fával fűtött mesterséges szárítóba. Jelenleg még csupán a fóliasátrakból kikerült terménynek egy része alkalmas az intenzív szárításra és az ezt követő őrlésre.
- Nincs azzal mit sietni, mivel a tavalyi készletből sokaknál maradt még bőven, így a fogyasztók ellátásában a továbbiakban sem lesz fennakadás – vallja a szintén Nagydobronyban élő Nagy Mária, aki a beregszászi piacon hosszú évek óta árusítja a magyaros ételek ezen fontos ízesítőjét. – A jövő szempontjából én is nagyon fontosnak tartom, hogy hosszú, meleg és főleg fagymentes októberben legyen szerencsénk. El kell ismerni, hogy mióta 400 hrivnyára nőtt egy kilogramm piros őrlemény ára, azóta valamelyest megnövekedett a termesztési kedv, ám nagyon nem hiányzik egy sikertelen év, mert az nyomban visszavetné a termőterület nagyságát, és a gazdák egy része hátat fordítana ennek a kultúrának, hisz lássuk be, igencsak munkaigényes növényről van szó, márpedig kevés a napszámos, s a nekik kifizetett órabér igencsak magas.
- Úgy látom, füstölt paprikát is kínál.
- Ami, valljuk meg őszintén, egy zseniális találmány. Hisz valakik rájöttek arra, hogyha ragaszkodunk a hagyományos ízekhez, akkor nem feltétlenül szükséges a készülő ételbe füstölt húst, kolbászt tenni, elegendő azt valamilyen más természetes anyaggal helyettesíteni. Így találták fel azt a most már nálunk is kapható készüléket, amely a paprika mellett a halak, különböző húsok és a fokhagyma füstölésére is szolgál. Mind a helybéli, mind a nyugat-ukrajnai városokból hozzánk érkezők körében egyre népszerűbb ez a termék, amely néhány más dolog mellett akár Kárpátalja névjegye is lehetne.
Megkérdeztünk egy másik termelőt, Boriskát is, aki azt mondta, hogy az idei termés igencsak jó minőségű és nagyon is teltek a csövek, vastaghúsúak és ez garantálja a minőséget. Fel vannak készülve a fagyveszélyre is. A fátyolfólia ott áll készenlétben a táblák mellett, ha a meteorológia fagyot, lehűlést ígér, akkor ők nyomban betakarják az ültetvényt.
Igaz, hogy a piacon 400 hrivnya egy kiló paprika, ám ott helyben csupán 300 hrivnyát adnak érte a felvásárlók, ez pedig éppen csak, hogy fedezi a költségeket. Boriska azt is elmondta, hogy jobbára csupán az idősebbek ragaszkodnak már a fűszerpaprika termesztéséhez, mivel ők nem vállalják be például az uborkával való állandó törődést, annak a permetezését, szedését, piacra juttatását.
Tehát bízunk benne, hogy az idősek közül mindig akad majd olyan, aki folytatja majd ezt a tevékenységet.
Kovács Elemér
Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat: Facebook, Telegram, Twitter!
Legfrissebb híreink: Orosz-ukrán háború, Mozgósítás, Kárpátalja hírek
Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat: Facebook, Telegram, Twitter!
Legfrissebb híreink: Ukrajnai háború, Mozgósítás, Kárpátalja hírek, Ukrajna elnöke
Forrás
A csapásokban lakónegyedek és egy kereskedelmi hajó kapott találatot, két ember pedig életét vesztette.
A létesítményt ért találat komoly fennakadásokat okoz az Oroszországon belüli olajszállítás logisztikájában.
Felszólították egyúttal az unión kívüli országokat, hogy segítsenek az ukrán finanszírozási nehézségek áthidalásában.
Harry sussexi herceg csütörtök reggel előre be nem jelentett látogatásra Kijevbe érkezett.
Több mint egy év után érkezett a tragikus hír: elesett Rudák Vaszil tereszvai katona.
A 36 éves Mica Vaszil 2024. április 13-án vesztette életét a donyecki területen.
A légvédelem az ország északi, déli és keleti régióiban 139 drónt hatástalanított, viszont 9 helyszínen 11 drón célba talált.
Még az év vége előtt megnyílhat mind a hat tárgyalási fejezetcsoport.
A busz Odesszából tartott Isztambulba.
