A görög joghurt az elmúlt években igazi egészséges ételnek számít, magas fehérje és probiotikum tartalma miatt rengetegen beépítették a mindennapjaikba.
A görög joghurt az elmúlt években igazi egészséges ételnek számít, magas fehérje és probiotikum tartalma miatt rengetegen beépítették a mindennapjaikba. Elég csak a közösségi médiát átpörgetni, és máris szembejön velünk számtalan joghurtos tál variáció. Az utóbbi időben azonban egy másik, ősi fermentált tejtermék is újra reflektorfénybe került, a kefir. Ez az iható probiotikum különösen a TikTokon hódít, ahol sokan a bélrendszerre és a bőrre gyakorolt jótékony hatásairól számolnak be. Egyes felhasználók például arról mesélnek, hogy a napi kefirfogyasztás látványosan tisztábbá tette a bőrüket. De vajon tényleg egészségesebb a kefir, mint a jól bevált görög joghurt? Íme a válasz! - írja a bien.hu.
Mi is pontosan a görög joghurt?
A görög joghurtot a hagyományos joghurt többszöri (akár háromszori) szűrésével készítik, amelynek során eltávolítják a savót. Ennek köszönhetően a végeredmény sokkal krémesebb állagú és magasabb fehérjetartalmú. A szűrés folyamata a tejcukor mennyiségét is mérsékli, ezért egyes, enyhébb laktózérzékenységgel élők könnyebben fogyaszthatják, ugyanakkor másoknak továbbra is gondot okozhat. Akinek érzékeny az emésztése, annak a laktózmentes görög joghurt jelenti a biztos megoldást.
Mi az a kefir?
A kefir egy enyhén savanykás ízű, iható tejital, amelyet kefir „gombákkal” erjesztenek. Ezek valójában nem gabonafélék, hanem tejsavbaktériumokból, élesztőből és poliszacharidokból álló kultúrák. A gombákat a tejhez adják, majd szobahőmérsékleten 12–48 órán keresztül erjesztik. A kefir különlegessége, hogy sokféle probiotikumot tartalmaz, jóval többet, mint a joghurt, egy csészében akár 25–30 milliárd élő baktériumkolónia is lehet. Emellett a hosszabb erjedési időnek köszönhetően gazdag kalciumban és D-vitaminban is. A kefir nem véletlenül kapta meg a „bélbarát szuperital” elnevezést, a probiotikumok segítik a bélflóra egyensúlyát, ami nemcsak az emésztésre, hanem az immunrendszerre és még a bőr állapotára is hatással van.
Görög joghurt vs. kefir – melyik az egészségesebb?
A kérdésre nincs egyértelmű válasz, mert attól függ, milyen egészségügyi céljaink vannak. Ha a fehérje a fontos, a görög joghurt a nyerő, hiszen több mint kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a kefir. Ez különösen hasznos lehet azoknak, akik sportolnak, diétáznak vagy egyszerűen szeretnék, ha hosszabb ideig jóllakottnak éreznék magukat. Ha a bélflóra egészségét támogatnánk, a kefir előnyösebb, mert probiotikumokban sokkal gazdagabb, és a változatos baktériumtörzsek erőteljesen támogatják a mikrobiomot. Ha a vitaminokra figyelünk, a kefir több A- és D-vitamint tartalmaz, míg a joghurt előnye a magasabb B12-vitamin- és szeléntartalom. A szakértők szerint a legjobb megoldás az, ha nem kizárólag az egyiket fogyasztjuk, hanem mindkettőt beépítjük az étrendünkbe. Így egyszerre élvezhetjük a joghurt fehérjében gazdag, laktató hatását és a kefir probiotikumokban bővelkedő, bélflórát erősítő tulajdonságait.
Hogyan illeszthetjük be a mindennapokba?
Reggelire: a görög joghurt tökéletes alapja lehet egy gyümölcsös, magokkal és zabpehellyel dúsított tálkának.
Italként: a kefirt könnyedén magunkkal vihetjük, vagy akár smoothie alapként is használhatjuk.
Főzéshez: a joghurt kiválóan helyettesíti a tejfölt vagy a majonézt, míg a kefir jó alap lehet palacsintatésztához vagy salátaöntetekhez.
Akár a görög joghurt mellett tesszük le a voksunkat, akár a kefir mellett, mindkettő nagyszerűen támogatja az egészséget. A görög joghurt a fehérje miatt, a kefir pedig a probiotikumok révén érdemel kiemelt figyelmet. A táplálkozási szakértők szerint érdemes mindkettőt változatos formában fogyasztani, kiegészítve prebiotikus rostokkal – például zöldségekkel, hüvelyesekkel vagy teljes kiőrlésű gabonákkal. Így a bélrendszerünk optimális állapotban maradhat, ami hosszú távon az immunrendszerünkre, a közérzetünkre és még a bőrünk szépségére is pozitív hatással lesz.
Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat: Facebook, Telegram, Twitter!
Legfrissebb híreink: Orosz-ukrán háború, Mozgósítás, Kárpátalja hírek
Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat: Facebook, Telegram, Twitter!
Legfrissebb híreink: Ukrajnai háború, Mozgósítás, Kárpátalja hírek, Ukrajna elnöke
