A só (nátrium-klorid) fontos szerepet játszik az ételek ízesítésében, de remek tartósítószer is, mivel a baktériumok nem képesek túlélni magas sótartalmú környezetben. Az emberi szervezetnek szüksége is van rá az idegimpulzusok továbbításához, az izmok összehúzódásához és elernyedéséhez, valamint a víz és ásványi anyagok egyensúlyának fenntartásához. Azonban a túlzott nátriumbevitel magas vérnyomáshoz, szívbetegségekhez és stroke-hoz vezethet, valamint kivonhatja a csontokból a kalciumot is.
Ajánlott napi sóbevitel
Egy átlagos magyar napi 14-15 gramm sót fogyaszt egy nap, azaz az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlásának közel háromszorosát (ez 2000 mg/nap nátrium, kevesebb mint 5 gramm só naponta). A Harvard Egyetem kutatói szerint napi szinten körülbelül 500 mg nátriumra lenne szüksége a szervezetnek a normális működéshez, de az irányelvek alapján a 14 év feletti férfiak és nők esetében maximum napi 1500-2000 mg nátrium bevitele javasolt, ez egy teáskanálnyi adagnak felel meg - írja a femina.hu.
Ha a vérben felhalmozódik a nátrium, az terheli a vesék működését, a szervezet védekezés gyanánt visszatartja a vizet, ami pedig megnöveli a vérnyomást. Emellett az olyan szív-érrendszeri megbetegedések kockázatát is, mint a szívroham, a stroke és a szívelégtelenség. Kivonja a szervezetből a kalciumot, így káros lehet a csontokra is.
A különböző sófajták nátriumtartalma eltérő lehet, így érdemes figyelni az élelmiszerek címkéjét.
- Finomított asztali só: 2300 mg nátrium/teáskanál
- Durva kóser só: 1920 mg nátrium/teáskanál
- Finomított tengeri só: 2120 mg nátrium/teáskanál
- Himalája-só: 2200 mg nátrium/teáskanál
Só helyett használhatsz akár különböző fűszereket is, amikkel ízesebbé lehet tenni az ételeket!
Nátriumhiány és túladagolás
Magyarországon viszonylag ritkán alakul ki a lakosság körében nátriumhiány, mivel sok élelmiszerben megtalálható a só. A hiponatrémia (amikor a vénás vérben kevesebb mint 134 mmol/l a nátrium) főként idős embereknél fordul elő, különösen azoknál, akik kórházban hosszú távú ápolást igényelnek, és olyan gyógyszereket szednek, amelyek csökkentik a nátrium szintjét. A túlzott hányás, hasmenés és izzadás is okozhat nátriumhiányt.
A nátrium túladagolása (hipernatrémia, a vénás vérben 150 mmol/l feletti nátriumkoncentráció) egy akut állapot, amely elsősorban olyan idősebb embereknél fordul elő, akik nem fogyasztanak elegendő folyadékot. Ilyenkor a nátrium felhalmozódása a vérben folyadékot von el a sejtekből, ami súlyos esetben rohamokat, kómát is okozhat, ennek végzetes következménye lehet.
A nátrium és a kálium egyensúlya is fontos
A nátrium és a kálium ellentétes hatást fejtenek ki a szervezetben, mindkettő kulcsfontosságú az élettani egyensúly fenntartásában. A magas sóbevitel növeli a vérnyomást, míg a magas káliumbevitel segíthet az erek ellazításában és a nátrium kiválasztásában, természetes vérnyomáscsökkentőként működik. Az átlagos magyar étrend sokkal több nátriumot és kevesebb káliumot tartalmaz, mint amennyire a szervezetnek szüksége lenne.
Egy tanulmány szerint azoknál az embereknél, akik magas nátrium- és alacsony kálium-tartalmú étrendet követnek, nagyobb a kockázat szívroham vagy más halálos kimenetelű érrendszeri betegség kialakulására. Érdemes több friss zöldséget és gyümölcsöt fogyasztani, elegendő vizet inni, és szerepeljen minél kevesebb feldolgozott élelmiszer a napi menüben.
A só tehát kulcsfontosságú szerepet játszik az anyagcsere egészséges működésében, de oda kell figyelni a mértékletességre. A megfelelő nátriumszint fenntartása segít megelőzni számos krónikus betegséget, és hosszú távon jó egészséget biztosít. Az élelmiszercímkék figyelése és a friss, feldolgozatlan ételek fogyasztása hozzájárulhat ahhoz, hogy az ember optimalizálja a nátriumbevitelét.
Iratkozz fel a Kárpátinfo.net csatornáira: Facebook, Instagram, Twitter, Telegram, Google Hírek
Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat: Facebook, Telegram, Twitter!
Legfrissebb híreink: Ukrajnai háború, Mozgósítás, Kárpátalja hírek, Ukrajna elnöke
Forrás
Legkevesebb három ember halt meg és ketten megsérültek Ukrajnában a rossz időjárási viszonyok miatt.
Másodszor rendezték meg a Kárpátaljai citerások találkozóját, amely ezúttal is a közös muzsikálás, a hagyományőrzés és az öröm jegyében telt.
Hatalmas felháborodást váltott ki Ausztriában annak az 52 éves szír állampolgárnak az ítélete, aki édességgel csalta lakásába, majd brutálisan megerőszakolt egy hatéves kislányt.
Orosz dróntámadás érte Odesszát: 13 sérült, lakóházak és kikötői infrastruktúra rongálódott, egy kereskedelmi hajót is találat ért.
Tavaly 2,1 millió fő vándorolt be az EU-ba.
A légvédelem 74 drónt hatástalanított az ország északi, keleti és déli régióiban, azonban 15 helyszínen 20 drón célba talált.
Zelenszkij újabb hosszabbítást kezdeményez: 90 nappal nőhet a hadiállapot és a mozgósítás időtartama Ukrajnában.
Halálos áldozata van a kárpátaljai viharnak: egy férfira fa dőlt. Több település áram nélkül maradt, autók és házak rongálódtak meg.
Az alkalom középpontjában ezúttal a család állt.
A csernyihivi rendőrség közlése szerint Oroszország már második napja támadja a térség településeit.
