A különböző növények gyógyászati célú felhasználása nagyjából egyidős magával az emberiséggel, és kiegészítő medicinaként ma is az egészségmegőrzés szerves részét képezi.
Az epernek a tavaszi-nyári időszakban van szezonja, de egész évben érdemes fogyasztani, mert a fagyasztott változat szerencsére mindig elérhető.