A legtöbben akkor fogyasztanak banánt, ha már érett, szép sárga színű, pedig az éretlen zöld banán is nagyon egészséges, sőt! Noha mindkét fajta tele van értékes vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal, lényeges különbség húzódik meg közöttük.
A zöld banán hatásai
A banánt általában még értetlenül szüretelik le, és többé-kevésbé a szállítás alatt érik be, de még így is lehet találkozni olyanokkal, amik zöldek vagy zöldes-sárgás színűek, azaz éretlenek. Ezek kevésbé édesek, időnként akár kesernyés is lehet az ízük, és némileg keményebbek, mint a sárgák, illetve sokkal több keményítő található bennük - ezek alakulnak át idővel cukorrá - írja a femina.hu.
Ebből is látszik, hogy a fő különbség a két fajta között a szénhidráttartalmukban, azaz jobban mondva azoknak a milyenségében rejlik. A zöld banán szénhidráttartalma 70-80%-ban keményítőből áll, amiknek a legnagyobb része rezisztens keményítő.
Ezek emésztetlenül haladnak végig a bélrendszeren, mintegy természetes prebiotikumként funkcionálva táplálják a jótékony bélbaktériumokat. Azonban, ahogy érik, úgy lesz egyre kevesebb a keményítőtartalma, mert cukrokká alakul, egy teljesen beérett banánban lévő szénhidrát mindössze 1%-át teszi ki a keményítő. Ezenkívül a pektintartalma is kiemelkedő a zöld banánoknak, mely támogatja az emésztést és kiegyensúlyozza a vércukorszintet is.
Ugyanazon tápanyagok találhatóak benne, mint a sárga fajtákban, kiváló kálium-, B6-vitamin-, mangán- és C-vitamin-forrás. Magas rosttartalmának hála laktat, csökkenti az étvágyat, e tekintetben a zöld banán némileg hatásosabb, mint a sárga a benne lévő rezisztens keményítőnek és pektinnek köszönhetően. Ezek csökkentik a gyomor ürülésének az idejét, így elnyújtják a jóllakottságérzetet, ami miatt a napi bevitt kalóriamennyiség is kevesebb lesz.
Feleakkora a glikémiás indexe, mint az érett verziónak a benne lévő lassú felszívódású szénhidrátok miatt, szám szerint ez az érték a zöld banánnak 30, az érettnek 60. Ez mutatja meg azt, hogy milyen gyorsan tudja a szervezet feldolgozni a szénhidrátot.
Ettől függetlenül túlzó fogyasztása esetén gáztermelődést, feszítő puffadást és székrekedést okozhat, illetve nem ajánlott azok számára, akik latexallergiában szenvednek. Olyan fehérjéket tartalmaznak, amik hasonlítanak a latexra, így allergiás reakciót válthatnak ki.
Iratkozz fel a Kárpátinfo.net csatornáira: Facebook, Instagram, Twitter, Telegram, Google Hírek
Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat: Facebook, Telegram, Twitter!
Legfrissebb híreink: Ukrajnai háború, Mozgósítás, Kárpátalja hírek, Ukrajna elnöke
