A zöld leveles zöldségek bővelkednek a szervezet számára nélkülözhetetlen vitaminokban, ásványi anyagokban, rostban. Hasznos tápanyagaik gyulladáscsökkentő, antioxidáns hatással bírnak, így mérséklik a betegségek kialakulásának kockázatát.
A leveles zöldségek a kiegyensúlyozott, változatos étrend fontos részét képezik, alacsony kalóriatartalmuk miatt a fogyókúrázók számára is ideálisak, de temérdek egészségügyi előnnyel is járhat gyakori fogyasztásuk - írja a femina.hu.
Ételek leveles zöldségekből
A leveles zöldségekben megtalálható tápanyagok - többek között a kálium, a magnézium, az A- vagy a K-vitamin - csökkentik az elhízás, a szív-érrendszeri betegségek, a vérnyomásproblémák, a daganatos megbetegedések, sőt, a szellemi hanyatlás kockázatát is.
Pótolják a vitaminokat, ásványi anyagokat a szervezetből, érdemes tehát gyakran a tányérra kerülniük. Akár a mediterrán étrendbe is beilleszthetők.
A kelkáposzta gazdag K- és C-vitaminban, antioxidáns, sejtvédő hatású luteinben és béta-karotinban. Sütve, főzve is használható, de nyersen az igazi, a turmix mellett akár egy almás, magvas káposztasalátát is készíthetsz belőle.
A mikrozöldek akár egy erkélyen vagy az ablakban is termeszthetők, és tele vannak C-, E-, K-vitaminokkal, béta-karotinnal. Remek kiegészítői a salátáknak, de a szendvicsek, krémlevesek és a főételek is gazdagabbá tehetők velük.
Ne csak főzelékként gondolj a spenótra! A zöldség bővelkedik K-vitaminban, folsavban, béta-karotinban, és remekül illik főételekbe, tésztákra, de az ínycsiklandó epres spenótsalátát is ki kell próbálnod.
A mángold gazdag magnéziumban, A-, C- és K-vitaminban, sejtvédő flavonoidokban is. Készíts belőle egy ízletes salátát, mely egészséges köret lehet a főételekhez.
A rukkola salátákba, szendvicsekbe, pizzára is remekül illik, de akár ízletes pesto is készülhet belőle. A leveles zöldség bővelkedik folsavban, A-, C- és K-vitaminban, nitrátban, jó hatással van a vérnyomásra is.
Sokan nem is gondolnák, milyen egészséges a cékla levele! A friss, színes levelek A-, C- és K-vitamint, antioxidáns hatású zeaxantint és luteint is tartalmaznak, mely a szemet is védi. Sokoldalúan felhasználható, köretként, salátákban, levesekben is megállja a helyét.
A kínai kel is maga az egészség: sok káliumot, A-, C-, K- és B-vitaminokat, sok rostot tartalmaz, ellenben kalóriatartalma alacsony. Pikáns saláta készülhet belőle, de levesekbe, főzelékbe, pirított tésztába is tehető.
A kerti zsázsa könnyen, pár hét alatt megterem egy balkonládában, és gazdag A-, C-, K-vitaminokban, omega-3 zsírsavban is. Szendvicseket, salátákat gazdagíthatsz vele, de krémlevesre is szórhatod.
Iratkozz fel a Kárpátinfo.net csatornáira: Facebook, Instagram, Twitter, Telegram, Google Hírek
Kövesse a Kárpátinfo.net oldalunkat: Facebook, Telegram, Twitter!
Legfrissebb híreink: Ukrajnai háború, Mozgósítás, Kárpátalja hírek, Ukrajna elnöke
