Bien.hu

 A világ legegészségesebb olajai. Felbecsülhetetlen az áldásos tulajdonságuk
A világ legegészségesebb olajai. Felbecsülhetetlen az áldásos tulajdonságuk


A hidegen sajtolt olajok csodálatos készítmények, amelyeket az ember hozott létre egy olyan technológiával, ami a legmagasabb szinten tiszteli a természet erőfeszítéseit. Már néhány cseppjük is felbecsülhetetlen kincs. Tedd őket mindennapjaid részévé és bearanyozzák az életed. A fogyasztásuk módja teljesen eltér a finomított olajokétól, de ez is része a „varázslatnak”. Valójában esszenciák, hasonlóak, mint az illóolajok, amikről tudjuk, hogy erősen koncentrált kivonatok, ezért nagyon érzéssel kell velük bánni.

Akkor fogyasztjuk helyesen, ha ételeinket csak tálaláskor koronázzuk meg velük, vagy esetleg naponta elfogyasztunk 1 evőkanálnyi mennyiséget, mintha táplálékkiegészítő lenne. A legnagyobb baklövés hidegen sajtolt olajjal főzni. Bárkitől is látsz ilyesmit, biztos lehetsz benne, hogy nincs tisztában a jelentőségükkel és nem becsüli meg ezeket a csodálatos adományokat. Az ilyen példa nem követendő - írja a bien.hu.

Kókuszolaj

Többféle kókuszolaj van, a szűz kókuszolaj (VCO) a legértékesebb, a legízletesebb, és semmiképpen sem ajánlott hőkezelni. Főzéshez, sütéshez a hagyományos, nem hidrogénezett olajat érdemes használni, mert különösen magas a forráspontja. A kókuszolaj 92%-ban közepes lánchosszúságú telített zsírsavakból áll. Ezek a könnyen emészthető zsírsavak azonnal a májba kerülnek és energiává alakulnak, továbbá serkentik az anyagcserét, és testsúlycsökkentő hatásúak.

A laurinsav a szervezetben monolaurinná alakul, ami bizonyítottan antibiotikus hatású, szembeszáll többek között a Streptococcusokkal, a Staphylococcusokkal, a Chlamidiával és a Helicobacter pylorival is. Rendszabályoz a bélrendszerben is, elpusztítja a patogén baktériumokat, a Candida-t és más gombákat. A monolaurin hatásos a lipidbevonatú vírusok ellen, pl.: herpesz, Hepatitis C, HIV, influenza, kanyaró etc. Segíti a kalcium, a magnézium és az aminosavak beépülését, antioxidáns hatású és hozzájárul a csontritkulás megelőzéséhez.

Tökmagolaj

Béta-szitoszterol tartalma révén csökkenti a koleszterinszintet és kedvező hatással van a jóindulatú prosztata- megnagyobbodásra. Rendszeres fogyasztásával látványos eredményeket lehet elérni a haj dúsulásában és erősödésében. Előnyös táplálékkiegészítő a nők számára is, mivel növeli a HDL- szintet, csökkenti a diasztolés vérnyomást, és javulást eredményez a menopauza tüneteiben (enyhül a hőhullámok erőssége, ritkábban fordul elő fej- és ízületi fájdalom), valamint rendkívül jó hatással van a húgyhólyag működésére (segít a felfázás megelőzésében és kezelésében). A tökmagolaj jótékonyan hat a kardiovaszkuláris rendszerre, csökkenti a koleszterinszintet és mérsékli az érelmeszesedés kockázatát.

Olívaolaj

Az a temérdek jóság, amit valaha hallottál az olívaolajról, az mind kizárólag az extra szűz változatra igaz, ezt érdemes csak fogyasztani, és akkor is csak nyersen, hőkezelés nélkül: salátákhoz, ropogós kenyeret beletunkolva, vagy az ételkészítés végén cseppentve néhány cseppet a fogásra. Az olajpogácsából hő és vegyi anyagok hatására kinyert sansa, pomace, orujo minősítésű olajat viszont messziről el kell kerülni, én ezeket nemes egyszerűséggel emberi fogyasztásra alkalmatlannak tartom. A hidegen sajtolt olívaolaj magas olajsav tartalma révén hatékony antioxidáns, és véd a szívbetegségek kialakulása ellen. Védi az érrendszert, csökkenti a vérnyomást és az LDL- szintet, viszont növeli a HDL frakció szintjét.

Szezámolaj

Gazdag antioxidánstartalma miatt különösen értékes, és sok más érzékenyebb olajjal szemben sokkal tovább eltartható avasodás nélkül. Mértékletesen fogyasztva érdemes felvenni a repertoárodba, mert fantasztikusan finom, sok mindenhez illik, gyulladásgátló, koleszterinszint és vérnyomáscsökkentő hatású.

Makadámdióolaj

Tekintélyes szív- és érrendszert védő olajsav tartalmával lekörözi az olívát, de ez csak egy okkal több, hogy rendszeresebben fogyasszuk. Pompás íze különösen a lágyabb, és az édesebb ízvilágú ételekben érvényesül. Antikarcinogén hatású, növeli a HDL- szintjét, míg csökkenti a trigliceridekét, és segíti az omega- 3 zsírsavak beépülését a sejthártyába.

Máriatövisolaj

Lényeges, hogy bármilyen formában is fogyaszd a máriatövismagot, óvd a durva hőhatástól, legyél vele nagyon kíméletes, hogy megőrizze előnyös hatásait. Az egyik legcsodálatosabb májvédő és -regeneráló gyógynövény. Májbetegségek és gyakori alkohol fogyasztás esetén különösen javasolható. Ösztönzi a méregtelenítést, az immunrendszert, antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású. Nagyon finom, enyhe ízű olaj, imádni fogod.

Omega-3 zsírsav tartalmú olajok

Az egyik legfontosabb forrása a lenmagolaj, ami védelmet nyújt a kardiovaszkuláris problémákkal, az ízületi gyulladással és a daganatos megbetegedésekkel szemben. Serkenti az immunrendszert, stabilizálja a vércukorszintet és enyhíteni képes a menopauza tüneteit. A kendermagolaj omega-6 és omega-3 aránya a legoptimálisabb. A gamma-linolénsav tartalma miatt a hölgyek kedvence lehet, mivel enyhíteni képes a menstruációt megelőző tüneteket (PMS). Az azték zsálya magja is kitűnő forrása a ritka omega-3 zsírsavnak. A chia olaj védi a szívet, az érrendszer rugalmasságát és jótékony hatással van a koleszterinszintre. Velük nagyon takarékosan kell bánni és ajánlott őket váltogatni

Még tucatnyi csodálatos olajat találhatsz, ha kísérletezni támadna kedved, én azért ezeket válogattam, mert nagyon finomak, nagyon egészségesek és könnyen beszerezhetők. Időről időre megjelennek azonban újdonságok, amelyek egyedi ízükkel gazdagíthatják a konyhánkat. Ha mértékkel és helyesen fogyasztod a hidegen sajtolt olajokat a szervezeteddel is jót leszel és a pénztárcád is elégedett marad. Belőlük már a csekély mennyiség is áldás, egyáltalán nem kell túlzásokba esni.

Forrás